ΦΟΥΡΝΟΣ ΚΑΡΒΟΥΝΟΥ Ή ΜΠΡΙΚΕΤΑΣ ROASTER 96TP, 160ΚΟΥΒΕΡ

Φούρνος ξυλοκάρβουνου ή μπρικέτας Roaster 96TP, με πόρτα χωρίς τζάμι

Για , περίπου, 160 πιάτα / ώρα

Τι είναι ο φούρνος με ξυλοκάρβουνα;

Ο φούρνος µε ξυλοκάρβουνο είναι ένας συνδυασµός ψησταριάς – φούρνου και χρησιµοποιείται από τους πιο σύγχρονους σεφ στον κόσµο, διότι χαρίζει ξεχωριστές γεύσεις και αυξάνει την παραγωγικότητα της κουζίνας σε ποσότητα και ποικιλία προϊόντων. Είναι η µαγειρική συσκευή που λείπει από κάθε επαγγελµατικό χώρο εστίασης όπως bistro café, εστιατόρια, µεζεδοπωλεία, ταβέρνες, ξενοδοχεία κτλ.

Τι είναι αυτό που κάνει τον φούρνο με ξυλοκάρβουνα ROASTER να ξεχωρίζει και ποια τα πλεονεκτήματα του;

Συνδυασμός ψησταριάς - φούρνου ώστε να υπάρχει δυνατότητα παραγωγής πολλών διαφορετικών πιάτων για τα οποία θα χρειαζόταν 2 συσκευές

Λειτουργεί με 40% λιγότερο κάρβουνο από μια ανοιχτή ψησταριά

Μπορεί να λειτουργεί συνεχόμενα στους 300 - 350oC

Ιδανικός για το ψήσιμο όλων των φαγητών (κόκκινο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, θαλασσινά, μακαρονάδες, λαχανικά, πίτσες, ψωμί κ.α.)

Είναι 30-40%* πιο γρήγορος από μια κλασική ψησταριά

Σημαντική μείωση της φλόγας αποτρέποντας το φαγητό από το να στεγνώσει ή να καεί

Υψηλή ποιότητα ψησίματος: η μοναδική γεύση που προσδίδει το μαγείρεμα στα κάρβουνα συνδυάζεται μοναδικά με τη διατήρηση της υφής και τις ζουμεράδας των φαγητών

Συγκέντρωση της στάχτης σε συρτάρι κάτω απο το φούρνο για ευκολότερο καθαρισμό

Ποιότητα στο χώρο εργασίας: Αποτρέπει την άμεση έκθεση του μάγειρα σε υψηλές θερμοκρασίες

Άριστη ποιότητα κατασκευής και άμεση παράδοση

Εξωτερικές Διαστάσεις : 1165 x 710 x 1110 mm

Διάσταση σχάρας : 93x60εκ

Ποσότητα ψησίματος: 120 Kg / ώρα *

Κατανάλωση Κάρβουνου : 19 Kg / μέρα*

Πιάτα ανα ώρα : 160*

Βάρος : 305kg

https://youtu.be/AXXGze0FL_I

Συμπεριλαμβάνονται:

• 2 ανοξείδωτες λαβίδες AISI 304
• 2 ανοξείδωτες σχάρες AISI 304
• Φλογοκρύπτη με ρυθμιστή στο πάνω μέρος

Προαιρετικά:

• Ερμάριο με ανοιγόμενες πόρτες και ρόδες
• Σχάρα οροφής